Навіть якщо всі шари ідеально викладені, то все одно страва рідко дивує. Ми знайшли варіант, який перевершує і майонез, і сметану. Це соус на основі грецького йогурту з крем-сиром та зернистою гірчицею. Він ніжний, але насичений, легкий, але ситний, а це те що нам і треба.
Грецький йогурт дає свіжість і легку кислинку, крем-сир відповідає за оксамитовість, а зерниста гірчиця підкреслює смак оселедця, роблячи його смачнішим. Тому такий салат хочеться їсти ще і ще, але й не має постважкості, коли після поїдання треба пити таблетки по типу “Мезима”.
Як приготувати соус
Знадобиться для нього:
- 200 г грецького йогурту (густого, без добавок);
- 100 г крем-сиру;
- 1-1,5 ч. л. зернистої гірчиці;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- трішки солі;
- білий мелений перець.
Тепер усі ці інгредієнти треба просто дуже гарно перемішати віничком ао виделкою до однорідності. Він має вийти густим, але пластичним, щоб легко розподілявся між шарами.
Як правильно перемазувати “Шубу”
Соусу не потрібно багато.Нанесіть тонесеньким шаром після кожного рівня. Та особливо добре він поєднується з буряком і яйцями, роблячи їхній смак ну просто неперевершеним. А от оселедець у такому поєднанні звучить чистіше, без гострого солоного акценту, ну а цибуля перестає домінувати.
Після складання салат обов’язково має настоятися 4-6 годин у холодильнику. За цей час соус з’єднає всі шари, але не розмочить їх, як це часто трапляється з майонезом. І звісно з першої ложечки ви зрозумієте, що це одне з самих вдалих рішень на кухні, тому приготуйтесь роздавати рецепт, бо його точно питатимуть гості.