Вам знадобиться:
- 100 г меду;
- 1 ч.лож. соди;
- 100 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 100 г цукру.
- Для крему:
- 500 г сметани 20%;
- 100 г вареного згущеного молока;
- 4 ст.лож. вишневого джему.
Щоб приготувати шоколадно-медовий торт “Мулатка”, змішайте у невеликому кухлику мед із содою. Поставте на вогонь. У міру нагрівання розпочнеться реакція, і маса запіниться.
За хвилину-півтори вона набуде бурштинового кольору. Зніміть із вогню. Покладіть вершкове масло. Воно має бути м’яким або розтопленим. Перемішайте, щоб масло розтануло.
Вбийте яйця. Всипте сіль. Додайте цукор. Перемішайте вінчиком. Борошно просійте та вмішайте у медову масу. Какао теж просійте, щоб не було грудочок. Коли тісто стане однорідним, воно готове.
Деко вистеліть пергаментом і перелийте тісто туди. Рівномірно розподіліть по всій поверхні лопаткою. Духовка на цей момент уже має прогрітися до 180 градусів. Виставте верхнє і нижнє нагрівання без конвекції. Корж випікатиметься близько 12 хвилин. Залежно від духовки на це може піти до 15 хвилин. Дуже сильно пересушувати не потрібно.
Крем готується дуже просто. Сметану змішайте зі згущеним молоком. Міксер застосовувати зовсім необов’язково. Тим часом медово-шоколадний корж уже готовий. Розріжте його на 4 рівних частини.
Підрівняйте краї ножем. Якщо утворилося підвищення посередині, його теж зріжте. Обрізки перетворіть на крихту для присипання. Дочекайтеся, допоки коржі повністю прохолонуть.
Викладіть на пласке блюдо корж. Змастіть джемом. Далі трохи крему. Розрівняйте. Викладіть наступний і знову змастіть. Робіть так з усіма коржами. Верх та боки змастіть кремом та притрусіть бісквітною крихтою. Затягніть харчовою плівкою та відправте до холодильника на 4 години, щоб наша “Мулатка” гарненько просочилася.