Щоб ця картопля вийшла ідеальною, її треба правильно підготувати. Для рецепта візьміть 5 середніх бульб. Якщо картопля молода і з тонкою шкіркою, то можна просто гарно її помити. Старішу картоплю почистьте. Потім розріжте навпіл та наріжте часточками середньої товщини. Важливо, щоб усі були однакового розміру для рівномірного приготування. Шматочки картоплі покладіть у миску та залийте щойно закипілою водою, щоб повністю покрити.
Картоплю так залиште на 20 хвилин. Після цього злийте воду через сито та просушіть усі часточки паперовими рушниками, щоб не було зайвої вологи. Киньте картоплю у миску, додайте 3 столові ложки олії, чорний перець та трішки солі. Для аромату треба чайна ложка хмелі-сунелі та стільки ж сушеного часнику.
Для смаку та красивої скоринки натріть у миску 60 г твердого сиру на дрібній терці. Також всипте столову ложку кукурудзяного крохмалю. Для хрумкості візьміть ще 2 столові ложки панірувальних сухарів. Бажано брати велику фракцію, тоді буде красивіше та хрумкіше. Але якщо немає, то дрібніші сухарі також підійдуть.
Гарно перемішайте картоплю, щоб усі спеції, сухарі, крохмаль та сир гарно розподілилися на всіх шматочках та покрили їх з усіх сторін. Потім увімкніть духовку на 180 градусів, деко застеліть пергаментом і викладіть картоплю ребром, щоб вона рівномірно пропеклася з усіх боків, та поставте запікатися на 20 хвилин.
Коли верх стане рум’яним, можна діставати. Дайте страві постояти ще 2-3 хвилини на деко, щоб скоринка трішки “схопилася” та стала ще хрумкішою. Подавати картоплю краще ще гарячою. До неї можна приготувати простий та смачний соус: 2 ложки сметани, дрібка солі, зубчик часнику через прес та подрібнена зелень.