Ми у редакції звернули увагу на формат, який повністю змінює сприйняття знайомої нам всім страви – “Мімоза”, у вигляді рулету вона виглядає охайно, сучасно і водночас дуже апетитно. При цьому смак залишається тим самим, але подача працює на ефект.
Під час святкування такий рулетик не те що приверне увагу, а стане головним гостем стола. Для цього рулету важливо правильно підготувати основу й замість глибокої миски взяти харчову плівку або силіконовий килимок. А от шари викладаються тонше, ніж у класичному варіанті, щоб салат легко згортався і не ламався. Порядок шарів можна зберегти традиційний, але є нюанси, які впливають на результат.
Інгредієнти:
- консервована риба (сардина, сайра або горбуша) – 1 банка;
- яйця – 4-5 штук;
- твердий сир – 100-120 г;
- морква відварна – 1-2 штуки;
- майонез – на смак;
- сіль.
Яйця потрібно відварити в круту, охолодити й відділити білки від жовтків. Потім білки натріть на дрібній тертці, жовтки окремо, але їх використаємо наприкінці. Моркву рекомендуємо відварити заздалегідь і також натерти, а рибу треба очистити від кісток і розім’яти виделкою до однорідної маси.
На плівку першим шаром викладіть терті білки, злегка вирівняйте і змастіть тонким шаром майонезу. Далі йде шар моркви, знову трохи соусу, потім – риба, яку важливо розподілити рівномірно, без грудок. Наступний шар – тертий сир, майонез у рулеті теж має бути.
Коли виклали всі шари, то за допомогою плівки салат акуратно згорніть у щільний рулет, але в цій справі важливо не поспішати, щоб форма вийшла рівною. Заготівлю загорніть і приберіть у холодильник щонайменше на 2 години.
Перед подачею зніміть плівку з рулету, перекладіть на блюдо і щедро посипте тертими жовтками. За бажанням можете додати трохи зелені У розрізі рулет виглядає особливо привабливо: чіткі шари, правильна форма, охайний край.