Більшість людей обожнюють пельмені, бо це зручно, швидко та смачно. Але виявляється, що навіть їх треба вміти готувати та подувати, щоб не злиплися, не розварилися та були смачними. Від злипання зможе допомогти столова ложка олії, налита уже в киплячу воду. А щоб було смачно, треба використовувати правильні спеції.
Необхідні інгредієнти:
- пельмені (заморожені) – 500 г
- вода – 2.5-3 л
- сіль – за смаком
- рослинна олія – 1 столова ложка
- лавровий лист – 1-2 шт.
- чорний перець горошком – 5-7 шт.
- вершкове масло – 20-30 г (для подачі)
Спосіб приготування
Каструлю беріть широку й з товстим дном. На 500 г пельменів потрібно хоча б 2.5-3 л води. У тісній каструлі, коли мало води, температура швидко падає, тісто розм’якшується повільніше, і шанс прилипання зростає.
Доведіть воду до активного кипіння, посоліть, додайте лавровий лист і перець (якщо любите аромат), потім влийте олію. Вода має знову закипіти. Тільки тоді опускайте пельмені.
Кидайте пельмені порціями, а не всі одразу, і потім акуратно перемішайте шумівкою. Перші 30-40 секунд проведіть кілька разів по дну, бо саме в цей момент вони найчастіше “чіпляються” до каструлі.
Коли пельмені спливуть, зменште вогонь до помірного кипіння. Зазвичай треба 3-5 хвилин після спливання. Але краще орієнтуйтеся на розмір: великі варяться трохи довше, дрібні – швидше.
Діставайте пельмені шумівкою, не зливаючи все через друшляк, щоб зайвий раз їх не трясти та не рвати тісто. У тарілку до пельменів додайте трішки вершкового масла та швиденько перемішайте.
Подавати пельмені можна зі сметанним соусом, куди додали зелені та часнику, обсмаженою цибулею та грибами, тушкованою капустою чи просто чорним перцем.