Щоб стіл на свято виглядав “як у кулінарному шоу”, не потрібно робити десятки різних страв. Достатньо лише 5, але дійсно смачних та класних. І з правильною подачею.
Готувати все краще в духовці, бо з нею можна отримати соковитість, смак, користь та красиву скоринку. І не потрібно при цьому “чергувати” біля плити, поки все готується.
Якщо хочете подати класну закуску, то можна приготувати фаршировані печериці. Для них поріжте 100 г салямі, подрібніть зубчик часнику, наріжте 50 г цибулі та 2 гілочки петрушки. Змішайте зі столовою ложкою оливкової олії, додайте пів чайної ложки прованських трав, наповніть шапочки грибів і ставте запікатися. Треба десь 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Але за 5 хвилин до кінця посипте печериці тертим сиром.
Але закуску краще робити вже перед приходом гостей. А почніть приготування з реберець, бо це найдовше. Візьміть 900 г, натріть чайною ложкою копченої паприки й солі, а також додайте трішки меленого перцю (чорного чи суміші). У рукав покладіть:
- 900 г картоплі;
- 150 г моркви;
- 150 г цибулі;
- 2 зубчики часнику.
Туди ж покладіть реберця, злегка підрум’янені на пательні, і влийте сумішшю із 2 столових ложок меду, 60 г кетчупу, 60 мл соєвого соусу, суміші італійських трав та 50 мл води. Запікайте годину при 180 градусах.
Друге смачне гаряче – котлети “по-французьки”. Спочатку замочіть 3 скибочки білого хліба у 200 мл молока. Потім змішайте їх з 600 г будь-якого фаршу (але бажано у міру жирного). Додайте до нього:
- 1 чайну ложку гірчиці;
- 1 чайну ложку солі;
- третину чайної ложки перцю;
- 4 зубчики часнику через прес.
Перемішайте, сформуйте котлети, змастіть зверху кетчупом (50 г на все), покладіть 100 г маринованої цибулі та 4 мариновані огірки. Зверху сир для тостів, А потім запікайте 25-30 хвилин при 180 градусах.
Поки ці страви готуються, можна робити курячі “горщики” у фользі. Для них слайсами наріжте 3 картоплини. Вони кладуться на дно. Далі йде половина цибулини півкільцями. Потім 700 г курочки й 3 подрібнені зубчики часнику. Зі спецій додайте сіль, перець. Залийте все сумішшю з 200 мл молока, 100 г сметани та 3 яєць. Запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Потім покладіть кружальця помідора та посипте сир і запікайте ще 10 хвилин.
Наступну страву теж можна зробити картопляну. Для неї візьміть цілу картоплю і зробіть надрізи, щоб вставити в кожен шматочки грудинки або бекону разом зі слайсами томатів. Зверху посипте італійськими травами, перцем і сіллю, загорніть у фольгу та поставте у духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин. Потім відкрийте фольгу й посипте зверху тертим сиром і ще поверніть у духовку на 10 хвилин для розплавлення сиру.
Оскільки температура приготування у цих страв однакова, то за достатньо великої духовки їх можна зробити або одразу, або буквально за 2 години. Поки готуються одні, можна вже підготувати до запікання інші.
Смачних свят!