Редакція пропонує не списувати продукти, що залишились, а перетворити їх на страву, яка на смак навіть може перевершити святкову вечерю. Піца як раз і смачно, і практично, і швидко.
Чому піца, а не солянка
Традиційно залишки м’яса відправляються у суп, але солянка вимагає довгого стояння біля плити та специфічного набору інгредієнтів, а от піца дозволяє використати майже все: від залишків дорогого сиру до в’ялених томатів чи оливок, що занудилися у піалі.
Щоб не перетворювати піцу на “відкритий пиріг із батоном”, варто приділити 10 хвилин тісту, якщо в морозилці немає готового бездріжджового тіста, редакція рекомендує швидкий заміс: 250 г борошна, 150 мл теплої води, дрібка солі та ложка олії, тісто має бути тонким.
Начинка для піци
М’ясна основа буде відповідно з м’ясом, що залишилось. Сюди йде все – від слайсів шинки та буженини до залишків запеченої курки чи ковбаси. Порада від редакції: якщо м’ясо підсохло, його варто нарізати максимально тонко або дрібними кубиками, щоб воно “ожило” під жиром від сиру.
Тепер перейдімо до овочів, тут підійде болгарський перець, корнішони, гриби з нарізки, навіть якщо на столі були свіжі томати, які вже трохи втратили вигляд, вони стануть чудовою основою для соусу, якщо їх подрібнити й злегка припустити на пательні з олією. Ну і куди ж без сиру, візьміть нарізку з сиру та не бійтеся змішувати різні сорти, бо такий бленд дасть насиченіший смак, ніж магазинний “сир для піци”.
Не рекомендуємо класти майонез під сиром, бо це зробить піцу важкою. Якщо ж немає томатного соусу, візьміть залишки консервованих томатів у власному соку або просто змастіть тісто олією з сушеними травами (базиліком чи орегано) і викладайте ось так:
- Тонкий шар соусу на тісто.
- Трохи сиру (щоб “приклеїти” начинку).
- М’ясне асорті та овочі.
- Фінальний щедрий шар сиру.
Запікати потрібно на максимальній температурі (220–250 градусів) протягом 8-12 хвилин.