Редакція пропонує простіший і водночас значно яскравіший спосіб надати грінкам смаку, після якого про часник згадуватиме дедалі рідше. Секрет, що ми пропонуємо – анчоусна паста або філе анчоусів, звучить несподівано, але результат перевершує очікування.
Анчоуси не роблять грінки “рибними” у прямому сенсі, тут вони працюють як підсилювач смаку: додають глибину, солонувату насиченість і той самий ефект, коли рука тягнеться за наступним шматочком. Тому то такі грінки зникають зі столу майже миттєво.
Як приготувати смачні грінки
- Підійде білий або житній хліб, бажано не зовсім свіжий, наріжте його скибками середньої товщини.
- Підсушіть хліб на сухій сковороді, у духовці або в тостері до золотистої скоринки.
- Поки хліб гарячий, підготуйте намазку, взявши кілька філе анчоусів або чайну ложку анчоусної пасти.
- Додайте м’яке вершкове масло або якісну оливкову олію і розітріть все виделкою до однорідності.
- Тепер до головного: натріть або намастіть гарячі грінки цією сумішшю, поки вони ще добре тримають тепло.
Звісно тут можна ще трішки “помудрувати” й додати дрібку чорного перцю або кілька крапель лимонного соку – він підкреслить смак, але не переб’є його. Та не переборщіть із кількістю: достатньо тонкого шару намазки, щоб смак був цікавим, але не важким.
Подача грінок рекомендована одразу після приготування, і будьте готові, що за кілька секунд вони зникнуть зі столу, навіть якщо поруч є більш цікаві закуски. Вони добре поєднуються з овочевими салатами, сирною тарілкою, пастами або келихом сухого вина. А ще вони чудово працюють як база, бо зверху можна викласти шматочок помідора, яйце пашот чи ложку м’якого сиру.