Любите аромат апельсинів удома? А випічку з них? Якщо так, тоді цей кекс вам точно варто спробувати. Він ніжний, смачний, соковитий. Можна готувати в будні, на свято та навіть дарувати.
Необхідні інгредієнти:
- апельсини – 3 шт.
- яйця – 3 шт.
- цукор – 140 г
- борошно – 200 г
- розпушувач – 1 чайна ложка
- масло – 100 г (або 100 мл олії)
Спосіб приготування
Виберіть соковиті апельсини з тонкою шкіркою. Тоді аромат буде яскравим, але без зайвої гіркоти. Один апельсин наріжте разом зі шкіркою кубиками, з другого зніміть цедру без білої частини. Кісточки також приберіть.
Складіть апельсини у миску, додайте яйця кімнатної температури, цукор і розтоплене масло (або олію). Пробийте блендером до однорідності. Будь-які шматочки, які залишилися, просто дістаньте, щоб не додавати у тісто.
Борошно просійте, додайте розпушувач, а потім вмішайте в апельсинову масу до гладкого тіста. Але не потрібно вимішувати довго, щоб кекс залишився пухким, з м’якою та ніжною серединкою.
Духовку розігрійте до 180°C, форму змастіть маслом і за потреби застеліть пергаментом. Вилийте тісто і випікайте близько 45 хвилин: якщо верх уже рум’яний, а середина ще волога, накрийте фольгою на останні 10-15 хвилин.
Готовність перевіряйте зубочисткою – вона має виходити сухою, без сирого тіста. Коли кекс ще гарячий, вичавіть зверху сік 1 апельсина і дайте йому вбратися кілька хвилин – це і є головний секрет соковитості.
Дайте кексу постояти 10-15 хвилин у формі, а потім обережно дістаньте і повністю охолодіть на решітці. Для декору полийте кекс розтопленим шоколадом і посипте подрібненими горішками. Або зробіть легку глазур з апельсинового соку.