Ресторанні страви – це далеко не завжди про щось складне та з довгим готуванням. Салати, за які в хорошому закладі треба віддати по 400-700 гривень за невелику порцію, можна легко приготувати вдома.
Цей рецепт чудово підійде тоді, коли часу мало, але хочеться вразити гостей. Салат виходить смачним, з дуже гарною подачею. А ще він легкий, на відміну від класичних майонезних страв.
Необхідні інгредієнти:
- салатний мікс або рукола – 150-200 г
- груші твердих сортів – 3 шт.
- бекон – 300-360 г
- сир дорблю або горгонзола – 70 г
- вершкове масло – 20-25 г
- олія для смаження – 1 столова ложка
Для заправки:
- цибуля – маленька чи половина великої
- оливкова олія – 2-3 столові ложки
- яблучний оцет або лимонний сік – 1 столова ложка
- гірчиця – 1 чайна ложка
- мед – 1 чайна ложка
- сіль, чорний мелений перець
Спосіб приготування
Зелень помийте, обсушіть і порвіть на трохи менші шматки, щоб її було зручно їсти. Викладіть на велику тарілку діаметром близько 25 см і розподіліть рівним шаром.
Груші розріжте на 4 частини, виріжте серцевину й наріжте тонкими слайсами. На сковороду додайте трохи олії та шматочок вершкового масла, викладіть груші та прогрійте на малому вогні 3-5 хвилин, періодично перевертаючи. Вони мають стати м’якими, але не розвалюватися.
Бекон наріжте шматочками й обсмажте на тій самій сковороді до рум’яності та хрускоту. Обсмажений бекон треба перекладати на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир і салат не став важким.
Тепер можна зібрати салат. на зелень викладіть груші, зверху рівномірно посипте беконом. Дорблю або наріжте дрібними кубиками, або просто поламайте руками та посипте салат зверху.
Для заправки дуже дрібно поріжте цибулю, змішайте з олією, оцтом (або соком), гірчицею та медом. Додайте сіль, перець та добре перемішайте, щоб мед і сіль повністю розчинилися.
Полийте заправкою салат. Для краси та хрумкості можна додати жменю підсушених та порубаних горіхів. На стіл подавали краще ще з теплою грушею та беконом, тоді салат смачніший.