Глазуровані сирки вдома виходять ніжні, без зайвих добавок, і ви точно знаєте, що всередині. А ще це той випадок, коли можна зробити помітно дешевше і часто навіть смачніше, ніж у магазині.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир 5-9% – 540 г
- м’яке масло – 54 г
- цукрова пудра – 80 г
- варена згущівка – 300 г
Глазур:
- молочний шоколад – 200 г
- олія без запаху – 50 мл
Спосіб приготування
Якщо сир дуже вологий, то спершу відтисніть його через марлю та залиште постояти хвилин 10 у ситі, щоб стекла зайва сироватка. Потім з’єднайте сир, масло й пудру. Пробийте блендером до гладкої кремової маси без крупинок.
Немає блендера? Не проблема! Змішайте усі інгредієнти виделкою, а потім силіконовою лопаткою чи ложкою все протріть через сито. Після цього можна формувати сирки. Бажано у відповідних силіконових формах.
Заповнювати форму можна ложкою або кондитерським мішком. Спочатку приблизно до половини, потім зробіть у сирковій масі заглиблення та покладіть начинку. Це може бути не тільки згущівка, а також джем, цукати або желе.
Зверху покладіть ще сиру, щоб повністю накрити начинку, і розрівняйте поверхню кулінарним шпателем, лопаткою або просто ложкою. Поставте форми у морозилку приблизно на 4-6 годин до повного застигання.
Заморожені сирки дуже легко дістаються з форми, не деформуються під час глазурування. Готується глазур також легко: розтопіть шоколад (можна чорний) на водяній бані, додайте олію та перемішайте до однорідності.
Перелийте глазур у високу склянку, встроміть у кожен сирок шпажку та занурюйте його у глазур, щоб повністю його покрити шоколадом. Або можна покласти сирки на решітку та полити зверху, якщо так зручніше.
Поки глазур не застигла, можна посипати її подрібненими горішками чи кокосовою стружкою. Або зробити декор із цієї глазурі, виклавши з кондитерського мішка. Зберігати такі сирки у холодильнику можна 2-3 дні.