Цей салат можна приготувати буквально за 10 хвилин. Просто тримайте вже готовий буряк у холодильнику. Також треба кілька інших продуктів, які є майже у кожної господині під рукою.
Необхідні інгредієнти:
- варений або запечений буряк – 2 середніх
- мариновані огірки – 2 шт.
- горошок – 100-150 г
- кріп – невеликий пучок
- цибуля – 1 середня
- оливкова олія – 1 столова ложка
- гірчиця у зернах – 1 столова ложка
- сіль та перець – за смаком
Для маринування цибулі:
- цукор – 1 чайна ложка
- яблучний оцет або лимонний сік – 1 столова ложка
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Цибулю наріжте дрібно, приготуйте маринад для неї та залиште у ньому на 10-15 хвилин. Це зробить смак м’якшим та прибере різкість. Але якщо цибуля у вас уже ніжна, то можна цей етап пропустити.
Приготовлений буряк треба нарізати кубиком. Схожим кубиком наріжте огірки. Якщо буряк та огірки надто вологі, то відтисніть їх та покладіть окремо на сито, щоб прибрати зайву вологу.
Горошок для цього салату можна брати консервований або заморожений. Якщо берете другий варіант, то вийде ще свіжіше. Такий горошок просто обдайте кип’ятком та відкиньте на сито, щоб обсушити.
Кріп дрібно посічіть. Беріть лише ніжні зелені листочки, без стебел. Потім змішайте у мисці буряк, огірки, горошок та зелень. Заправити треба сумішшю оливкової олії та гірчиці.
Після змішування скуштуйте салат. Якщо буряк не надто солодкий, то можна кинути дрібку цукру. Якщо не вистачає солі, то додайте. Хочете пікантніше? Киньте трішки чорного меленого перцю.
Такий буряковий салат стає смачнішим, якщо постоїть 20-30 хвилин у холодильнику. Зберігати його можна до 2 днів, але все ж краще з’їдати швидше. Готується він легко, тому краще завжди мати свіжий.