Секрет швидкого меню на кілька днів у тому, щоб зробити одну базу (бульйон + засмажка), а потім лише змінювати крупу, овочі та подачу. Продукти для цього треба дуже доступні, а меню виходить повноцінним та ситним.
Необхідні інгредієнти
- курячі гомілки або стегна – 1 кг
- картопля – 1-1.5 кг
- морква – 3 середні
- цибуля – 3 середні
- буряк – 2 середні
- часник – 2 зубчики
- крупи та макарони – 250-300 г
- яйця – 2-3 шт.
- борошно – 70-80 г
- кефір – 200 мл
- солоний огірок або квашена капуста
- зелень, якщо є
- сіль, перець, лавровий лист, олія
Спосіб приготування
Почніть з каструлі. Відваріть буряки, 2 морквини та декілька картоплин у шкірці. Потім охолодіть та покладіть у холодильник. Це буде основа для салату, який можна буде зібрати буквально за 5 хвилин. А якщо наріжете все кубиком одразу та розкладете по контейнерах, то навіть швидше.
Поки овочі варяться, можна на сковорідці приготувати засмажку. Спочатку наріжте дрібно цибулю та киньте на розігріту пательню з олією. Потім додайте до неї терту не велику терку моркву. Частину курки зніміть з кісток та наріжте невеликими шматочками. Додайте до овочів та обсмажте разом.
Готову засмажку розділіть на 3 частини: на каші, супи та рагу. Останнє так само можна буде швидко зібрати з попередньо відварених овочів та засмажки. Лише картоплю додавайте сирою, бо так буде смачніше. Готувати будь-які страви можна порційно, а можна одразу на декілька днів.
Для перекусу можна приготувати оладки на яйцях, кефірі та борошні. Потрібно замішувати тісто до стану густої сметани. Можна додати дрібку солі та трішки цукру, якщо хочете солодки оладки. Частину м’яса можна повільно обсмажити на пательні після маринування до макаронів та пюре.
Потім можна буде просто збирати страви. Наприклад, швидко замішати салат або зробити рагу. Можна зварити гречку чи рис з готовою засмажкою. Або зробити пюре та підігріти до нього м’ясо. Також можна наварити багато бульйону. Причому його можна скласти в морозилку, де він лежатиме місяцями.