Це ідеальна добірка фаршированих яєць, які можна готувати на Новий рік, Різдво, день народження і будь-яке інше свято. Та й навіть для себе посеред тижня можна зробити, бо готуються вони легко.
Необхідні інгредієнти
- відварені яйця – 35-45 штук
- шпроти – 1 банка
- гриби – 150 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- червона цибуля – 20 г
- зелена цибуля – 20 г
- солоний огірок – 1 шт.
- мариновані огірки – за смаком
- тунець в олії – 80 г
- твердий сир – 80 г
- кріп – за смаком
- відварені креветки – 80 г
- крабове м’ясо – 50 г
- часник – 1 зубчик
- майонез – 1-3 столові ложки
- гірчиця – 1 чайна ложка
- сіль, чорний перець, паприка, сушений часник – за смаком
Ви можете приготувати іншу кількість яєць чи лише 1-2 смаки. Якщо нема крабового м’яса, то додайте ще крабових паличок. Але беріть якісні, щоб смак вийшов хорошим.
Спосіб приготування
Яйця відваріть круто. Покладіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння та готуйте 10-11 хвилин. Потім одразу кладіть охолоджуватися у крижану воду, трішки постукавши кожне яйце, щоб розійшлися тріщини.
Охолоджені яйця почистьте та розріжте навпіл. Жовтки витягніть та перекладіть у миску, а білки злегка промокніть паперовими рушниками, щоб не було зайвої вологи та начинка гарно трималася.
Зі шпротами. Розімніть жовтки з частиною шпрот, додайте майонез, гірчицю у зернах, дрібку сушеного часнику, сіль і перець. Наповніть білки, а зверху покладіть по гарній рибці з хвостиком і гілочку кропу.
З грибами. Цибулю підсмажте на олії до золотистості, додайте гриби та доведіть до готовності. Жовтки змішайте з грибами, дрібно нарізаним солоним огірком, майонезом, гірчицею, сушеним часником, сіллю та перцем.
По типу мімози. Натріть жовтки та ще 2 цілі яйця на дрібній тертці, додайте тунець без олії, тертий сир і подрібнену зелену цибулю. Заправте майонезом, посоліть та поперчіть, а зверху присипте тертим жовтком.
З креветками. Для цього варіанту яйця треба розрізати поперек, щоб вийшли “бочки”. Низ трохи обріжте для кращої стійкості. Далі розімніть жовтки з майонезом, негострою гірчицею, тертим часником, сіллю й перцем. Додайте дрібно нарізані креветки та крабове м’ясо. Для подачі наколіть креветку на шпажку і вставте в начинку.
З печінкою тріски. Дрібно наріжте червону цибулю, кріп і мариновані огірочки, змішайте з печінкою тріски та ложкою майонезу. Поперчіть, спробуйте і лише тоді додайте сіль, бо печінка часто вже солона. Відсадіть начинку насадкою з кондитерського мішка, зверху додайте корнішони й трохи тертого жовтка.
Такі яйця можуть стояти у холодильнику до 12 годин. Але накрийте, щоб не обвітрювалися. А якщо збираєте прямо перед подачею, то все одно охолодіть хоча б 15-20 хвилин, бо так смачніше.