Редакція підготувала рецепт на з розряду, що один раз приготується і забуваються, а такий, до якого повертатиметеся без нагадувань. І це сирна намазка, вона тримається на балансі та не перевантажена спеціями, не маскує смак сиру й не намагається “вичурнішрю”, ніж є. Ще вона підходить і для сніданку, і для вечері, і для холодного столу.
Як приготувати намазку
Для приготування знадобляться:
- 200 г якісного твердого сиру;
- 100 г м’якого вершкового сиру або жирного кисломолочного;
- 1 середній зубчик часнику;
- 2 столові ложки густої сметани;
- сіль;
- свіжомелений чорний перець;
- дрібно нарізаний кріп або зелена цибуля (за бажанням);
Твердий сир натріть на дрібній тертці, і памʼятайте, що чим дрібніша стружка, тим одноріднішою буде сама консистенція. М’який сир перекладіть в миску й злегка розімніть ложкою, після чого до нього додайте натертий твердий сир. Потім легенько перемішайте, щоб намазка була повітряною, а не збитою.
Часник подрібніть максимально дрібно або пропустіть через прес, його кількість принципова, бо один зубчик дає аромат, але не перебиває сир. Потім вже додайте сметану, вона зв’яже масу й зробить намазку пластичною, тепер же можна додати сіль і перець. Та краще почати з мінімуму й скоригувати смак наприкінці.
Зелень додаємо останньою, адже вона не повинна домінувати, а тільки освіжити загальний смак. Після цього намазку накрийте й залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.
Сирна намазка добре смакує з підсушеним хлібом, грінками, житніми тостами та підходить для наповнення лаваша або як доповнення до запечених овочів. Зауважимо й те, що вона не тече, не розшаровується й зберігає свіжість навіть через кілька годин.
Ще не нехтуйте якістю сиру, бо він формує смак, тому економія тут відчувається одразу. Другий момент – відсутність майонезу, намазка залишиться легкою, чистою на смак і не викликатиме важкості.