На приготування цього не побоїмося цього слова “шедевру” не треба бігати по магазинах та шукати заморські продукти. Адже ось що треба для трендового десерту (на 4 порції):
- готове бездріжджове листкове тісто – 250 г;
- домашній сир (жирний) – 200 г + варене згущене молоко – 2 ст. л;
- чорний шоколад – 100 г + вершкове масло –20 г;
- подрібнений смажений фундук або грецький горіх – 50 г;
- солона соломка (товста) або дерев’яні шпажки.
Розморожене тісто наріжте тонкими смужками (1 см), візьміть фольгу, сформуйте з неї щільні кульки розміром з великий волоський горіх. Потім обмотайте ці кульки тістом у хаотичному порядку, щоб створити рельєфну поверхню та поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 8-10 хвилин до золотистого кольору.
Тепер приготуємо крем поки тісто печеться, перетріть сир через сито і змішайте з вареним згущеним молоком, він має бути густим та однорідним. Далі дістаньте заготовки з духовки, обережно вийміть фольгу (всередині утвориться порожнина). За допомогою кондитерського мішка або чайної ложки заповніть центр сирним кремом та вставте в отвір солону соломку – це буде рукоять.
Тепер розтопіть шоколад із маслом на водяній бані, занурьте “голову” булави у шоколад, а потім одразу обсипте подрібненими горіхами. Горіхи створять той самий автентичний вигляд бойової зброї.
Тепер трішки про те, чому ж цей десерт такий смачний і заполонив серця киян. Солона соломка відтіняє солодку начинку, а хрустке тісто контрастує з м’яким сиром, а це вже ідеальний приклад того, як локальний контекст перетворюється на комерційно успішний продукт. Десерт доречі можна їсти одразу без настоювання.