Редакція рекомендує цей рецепт не лише через смак і простоту, а й через те, що він підійде і для щоденного столу, і для подачі гостям без довгої підготовки. Вона проста за складом, добре зберігається в холодильнику й поєднується з різними продуктами: від чорного хліба до тостів або лаваша.
Як приготувати намазку з буряка
Розпочнімо з інгредієнтів, що нам знадобляться:
- 2 середніх буряки;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г вершкового сиру або м’якого крем-сиру;
- 1 столова ложка грецького йогурту або сметани;
- 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- 1-2 столові ложки подрібнених волоських горіхів;
- кілька крапель оливкової або іншої рослинної олії.
Тепер до самого процесу приготування. Буряк відваріть або запечіть у фользі до м’якості, запечений варіант дає більш насичений смак і не “водянисту” серединку. Після охолодження його очистьте і натріть на дрібній тертці або перебийте блендером.
До бурякової цієї пасти додайте видавлений часник, вершковий сир і йогурт. А потім все це перемішайте до однорідності. Тут важливо не перевищити кількість рідких інгредієнтів, інакше намазка буде розтікатися.
Далі додайте лимонний сік, сіль і перець, а от горіхи подрібніть ножем, але не в порошок, а до дрібних шматочків, щоб у готовій пасті відчувалася цікава консистенція. Додайте горіхи разом із кількома краплями олії та ще раз перемішайте.
Правильна намазка має бути густою, але легкою для намазування ножем. Якщо ж вона здається занадто густою, то можна додати ще половину ложки йогурту. Якщо ж навпаки надто м’яка, то допоможе трохи додаткового вершкового сиру.
Рекомендації до подачі
Намазку радимо намастити на житній або підсушений білий хліб, можна використовувати як начинку для рулетів з лаваша або як соус до печеної картоплі. У холодильнику вона спокійно зберігається до трьох днів у закритому контейнері з насиченим смаком.