Редакція підготувала рецепт одного з десертів, що на піку популярності – знайомі багатьом з дитинства печені яблука з сиром та горіхами, але в сучасному виконанні. Ми переконалися, що для створення ресторанної страви вдома знадобиться лише чотири базові компоненти та трішечки часу.
Як приготувати смачний десерт
Перше, що маємо зробити – не перетворити яблуко на м’яку кашу. У професійній подачі фрукт має тримати форму, залишатися злегка пружним, але мати ніжну начинку. Для цього найкраще підходять тверді сорти з кислинкою, наприклад, Симиренко або Гренні Сміт. Вони ідеально балансують із солодким наповнювачем.
Інгредієнті для десерту:
- великі яблука (2 шт.);
- домашній сир (жирністю не менше 9%, 150 г);
- волоські горіхи (жменя);
- мед (липовий або акацієвий, 2 ст. ложки).
Спершу готуємо основу, з яблук потрібно зрізати “кришечку” і обережно витягнути серцевину, залишаючи стінки завтовшки близько сантиметра. Важливо не проткнути дно, щоб сік і начинка залишалися всередині.
Сир треба перетерти через сито або просто добре розім’яти виделкою до однорідності. У нього додайте подрібнені ножем горіхи, але не в пил, а саме шматочками, щоб відчувався хрускіт, сюди ж іде половина порції меду.
Наповнюємо яблука отриманою начинкою, не надто сильно, бо при нагріванні сир може трохи збільшитися в об’ємі й накриваємо зрізаними верхівками.
Далі поставте десерт у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Та час залежить від сорту яблук: щойно шкірка почне злегка тріскатися, а фрукт стане м’яким при натисканні – страва готова. Перед подачею яблука полийте медом, що залишився.