Домашня ковбаса – єдиний спосіб бути впевненими у складі їжі, яку ви подаєте до столу. Якщо ви довго шукали рецепт ковбаси без оболонки, м’ясорубки чи спеціальних інструментів, то цей метод “у пляшці” стане вашим спасінням. Така ковбаса вийде надзвичайно ніжною та соковитою, насиченою на смак і корисною, адже приготована люблячими руками без використання зайвих домішок.
Як приготувати ковбасу в пляшці
Використання курячих стегон – головний секрет смаку. Ця частина курки має набагато ніжніше та соковитіше м’ясо, яке після застигання з желатином дає чудовий смак і нагадує за текстурою справжню магазинну ковбасу. Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- Курячі стегна – 2 штуки;
- Желатин – 20 грамів;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль і перець – на власний смак;
- Спеції – паприка, лавровий лист, коріандр;
- Буряковий сік – 2 столові ложки;
- Курячий бульйон – 100 мілілітрів.
Для початку курячі стегна потрібно покласти в каструлю разом із лавровим листом та сіллю. Залийте їх водою так, аби та тільки злегка покривала м’ясо. Варіть до готовності протягом 40-50 хвилин, аби м’ясо легко відділялось від кісточки. Дістаньте курку та дайте їй охолонути. Відділіть м’ясо від кістки та розберіть на невеликі шматки. Відміряйте 100 мл гарячого бульйону з курки та всипте туди желатин. Ретельно перемішайте до розчинення.
До нарізаного м’яса додайте часник та всі спеції, трішки солі. Використовуйте блендер, аби подрібнити всі компоненти до однорідності. Після цього додайте в масу буряковий сік і перемішайте. Додайте бульйон із желатином і повторно подрібніть усе блендером. Перелийте суміш у пляшку, а потім накрийте харчовою плівкою. Залиште ковбасу в холодильнику до повного застигання. Смачного!