Вам знадобиться:
- 1 кг білокачанної капусти;
- 2 морквини;
- 2 зубці часнику;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. паприки;
- 1 ч.лож. меленого коріандру;
- 2 ст.лож. олії;
- 2 ст.лож. 9% оцту;
- 1 дрібка меленого чорного перцю.
Для цього корейського салату капусту шаткувати не доведеться. Достатньо буде нарізати на величенькі квадратики. Далі присипте сіллю та гарненько помніть руками. Залиште на пів години, щоб овоч пустив сік.
Всю, рідину, яка виділилася, злийте. Так наша капусточка буде набагато хрусткішою. Морквину обчистьте, вимийте та натріть на тертушці для овочів по-корейськи. Обчищені зубці часнику пропустіть крізь прес.
Змішайте овочі з капустою. Всипте цукор. Влийте соняшникову або кунжутну олію. Присипте паприкою, коріандром, чорним перцем. Ретельно усе перемішайте. Накрийте кришкою або затягніть миску харчовою плівкою.
Залиште у теплі за кімнатної температури на 3-4 години. Після цього можете подавати до столу. Все, що не з’їли, поставте в холодильник. На наступний день капуста по-корейськи стане лише смачнішою.
Якщо хочеться, аби салат вийшов гострішим на смак, тоді влийте трохи соєвого соусу, присипте кунжутом, додайте дрібку перцю чилі. Таким чином у салаті з капусти по-корейські вдасться поєднати свіжість та пікантність смаку.
Така капуста без проблем зберігається декілька днів у холодильнику, тому можна зробити у вихідні з запасом, а протягом робочого тижня лише відсипати з банки частину в мисочку й подавати до столу – буде готовий салат по-корейськи.