Це не просто сухий бісквіт, а вологий, насичений та ароматний кекс. Смак якого прямо залежить від обраної начинки: кислинка смородини зробить його пікантним, а густе яблучне повидло додасть ніжної солодкості.
Як приготувати пиріг “Бідний студент”
Для тіста знадобляться наступні продукти:
- варення або повидло – 1 склянка;
- кефір (будь-якої жирності) – 1 склянка;
- борошно пшеничне – 2 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- харчова сода – 1 ч. л. (без гірки).
За бажанням можна додати дрібку горіхів або родзинок, але база залишається незмінною.
Для початку приготування вилийте варення в глибоку миску та додайте соду. Тепер не лякайтеся: тісто почне пінитися, збільшуватися в об’ємі та, можливо, змінить колір на сіруватий чи фіолетовий (це нормальна реакція на фруктові кислоти). Залиште суміш на 5 хвилин постояти.
Після цього вбийте яйце, влийте кефір і гарненько перемішайте вінчиком. Потім поступово всипте просіяне борошно, тісто має вийти за консистенцією як густа сметана – тягучим та однорідним.
Форму змастіть вершковим маслом або вистеліть пергаментом. Вилийте тісто й відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування зазвичай 40-45 хвилин,але орієнтуйтеся на власну духовку теж. Перевірити готовність легко сухою дерев’яною паличкою – вона має виходити з центру пирога без залишків сирого тіста.
Готовий десерт найкраще смакує, коли трохи охолоне. Його можна розрізати вздовж і змастити сметанним кремом, або ж присипати цукровою пудрою. І от у вас вже є чудова нагода та ідеальний приклад того, як забута баночка консервації стає приводом зібрати друзів за одним столом.