Редакція рекомендує даний рецепт, як підхід того, що цей консервований продукт це дійсно щось принципово нове. Тож замість звичайної закуски отримаєте страву з глибоким овочевим смаком та пікантним ароматом. І говоримо ми про надзвичайно смачні оладки з кабачковою ікрою.
Якщо ви раніше готували їх лише зі свіжих кабачків, то цей метод здивує. Консервована ікра вже пройшла термічну обробку, тож вона має концентрований смак моркви, цибулі та спецій, що робить готову страву значно насиченішою, ніж варіант із сирих овочів.
Як приготувати оладки з кабачкової ікри
Звісно ідеальний смак полягає у тому, як правильно та з балансом поєднати компоненти, адже у правильних пропорціях, щоб оладки не розвалилися на сковорідці та тримали форму, треба не просто майстерність, але й правильна рецептура. Тож ми підготували детальний покроковий рецепт, який складається з наступних продуктів:
- кабачкова ікра – одна стандартна банка (близько 450–500 г);
- курячі яйця – 2 штуки;
- борошно – приблизно 5-6 столових ложок (кількість залежить від густоти самої ікри);
- твердий сир – 100 г;
- часник – 1-2 зубчики для гостроти та аромату, що розкривається при смаженні.
Сіль, якщо чесно додавати не потрібно, оскільки ікра вже містить усі необхідні приправи. Тож тепер приступимо до приготування:
- У глибокій мисці змішайте ікру з яйцями до однорідного стану.
- Сир краще натерти на дрібній тертці, бо так він рівномірніше розподілиться у тісті, а після додавання сиру та подрібненого часнику поступово всипте борошно.
- Особливо рекомендуємо досягти консистенції густої сметани, але якщо тісто занадто рідке, то додайте ще трохи борошна, але не переборщіть, щоб оладки не стали “резиновими”.
- Смажити треба на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії, а тісто краще викладати столовою ложкою, формуючи невеликі диски.
- Кожна сторона має бути десь 3-4 хвилин до появи золотистої скоринки.