Якщо любите щось солодке та смачне до чаю, але не хочете їсти магазинне з купою “хімії”, тоді приготуйте смачне польське печиво вдома. Мінімум продуктів, дуже мало часу, але результат вас здивує.
Необхідні інгредієнти
- яйця – 3 шт.
- сіль – чверть чайної ложки
- ванільний цукор – 1 чайна ложка
- цукор – 150 г
- борошно – 160 г
- розпушувач – 1 чайна ложка
- родзинки – 150 г
- волоські горіхи – 100 г
Спосіб приготування
Оскільки тісто замішується швидко, то одразу увімкніть духовку, щоб прогрівалася до 180 градусів. Також підготуйте деко розміром 30 на 20 см (або близько того) та застеліть її пергаментом.
Родзинки промийте, потім залийте гарячою водою, щоб стали м’якими, повністю злийте її та просушіть паперовими рушниками. Просушити потрібно обов’язково, щоб тісто не вийшло водянистим.
Горіхи злегка обсмажте на сухій пательні, щоб розкрити аромат, охолодіть їх та порубайте ножем. Потрібно не надто дрібно, щоб горіхи відчувалися у кожному шматочку печива.
У миску розбийте яйця, додайте сіль та ванільний цукор, почніть збивати міксером. Коли маса стане однорідною, до неї додавайте цукор. Але не одразу, а поступово, у 3-4 заходи, не зупиняючи збивання.
Цукор краще всипати повільно, щоб він швидко розчинявся і не осідав на дні. Після всипання останньої порції цукру збивайте ще 3-5 хвилин, доки суміш не стане пишнішою та світлою.
Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Суху частину додавайте у яєчну частинами та коротко перемішайте. Потрібно це робити акуратно, плавно та недовго, щоб не втратити повітряність.
Після цього всипте родзинки та горіхи, ще раз обережно перемішайте, щоб розподілити начинку, і перекладіть тісто на форму. Розрівняйте лопаткою, щоб печиво пропеклося рівномірно.
У розігрітій до 180 градусів духовці випікати треба 20-25 хвилин: до золотавої скоринки та сухої шпажки в центрі. Не перетримуйте печиво, щоб воно не стало сухим.
Якщо верх рум’яниться надто швидко, на останні 5 хвилин накрийте листом пергаменту. Після випікання дістаньте печиво та залиште охолоджуватися на 10-15 хвилин. Потім наріжте на квадратики.
Можна подавати в такому вигляді чи обваляти в цукровій пудрі. Але це треба робити уже на охолодженому печиві, щоб пудра не розтанула. Зберігати в контейнері можна 2-3 дні. Смачного!