Ми зібрали п’ять варіантів, які відкриють новий погляд на цей овоч. Всі вони максимально прості й практичні, аби можна було на лише прочитати про них, а реально піти й приготувати.
Капустяні стейки з горіховим соусом
Спробуйте нарізати білокачанну капусту великими кільцями завтовшки два сантиметри, щоб качан тримав листя вкупі. Якщо змастити ці “шайби” олією, посипати сіллю та запекти при високій температурі до темно-коричневих країв, капуста вийде з солодким присмаком, який схожий на запечений каштан. Подавати рекомендуємо з густим горіховим соусом, часником та лимонним соком. Це повноцінна вечеря, яка дуже круто виглядає.
Хрусткий азійський салат із сирої капусти
Замість того, щоб м’яти капусту з сіллю, доки вона не пустить сік і не стане м’якою, спробуйте нарізати її максимально тонкими ломтиками та залишити хрусткою. Редакція пропонує змішати дрібно нарізану капусту з кінзою, свіжою м’ятою та зеленою цибулею. Для заправки змішайте трохи кунжутної олії, соєвий соус і дрібку цукру, от це і надасть капусті шарму.
Запечена цвітна капуста цілком
Цвітна капуста – це окрема історія. Ми радимо не розбирати її на суцвіття, а готувати цілою головою. Спочатку її варто коротко проварити в дуже солоній воді з додаванням лаврового листа, а потім щедро обмазати вершковим маслом, змішаним із паприкою та сухим часником. Після 20 хвилин у духовці ви отримаєте золотисту скоринку зовні та ніжну серединку.
Ліниві голубці у форматі запіканки
Редакція пропонує варіант, де капусту треба нарізати невеликими квадратами, змішати з напівготовим рисом та сирим фаршем, а потім викласти шарами у глибоку форму. Залийте все томатами у власному соку та жирною сметаною, тільки не шкодуйте спецій.
Капустяні оладки з сиром
Це ідеальний сніданок або швидкий перекус. Капусту треба дуже дрібно нашаткувати, ошпарити окропом, щоб вона стала податливою, і змішати з яйцем, ложкою борошна та великою кількістю тертого твердого сиру. Смажити оладки треба на середньому вогні до хрусткої скоринки. Найкраще вони смакують холодними, зі сметанкою.