Ділимось перевіреним варіантом рецепта, який виходить соковитим всередині й золотистим зовні. Це швидко, бо куряче філе готується швидко й смачно, бо кляр не дає м’ясу пересушуватися, тому навіть найпростіше філе виходить ніжним.
Для курки треба:
- 500 г курячого філе;
- сіль і чорний перець – на смак;
- 1 зубчик часнику (за бажанням).
Для кляру:
- 2 яйця;
- 3-4 ст. л борошна;
- 2 ст. л сметани або майонезу
- щіпка солі;
- паприка або улюблені спеції.
Якщо хочете більш насичений смак, додайте в кляр дрібку куркуми або сушеного часнику. Філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте середніми шматочками або смужками – так вони швидше просмажаться. Посоліть, поперчіть, за бажанням натріть часником і залиште на 10 хвилин.
У мисці збийте яйця, додайте сметану або майонез, сіль і спеції. Поступово всипте борошно, перемішуючи, щоб кляр був густий, але текучий, як тісто на оладки. Розігрійте сковорідку з олією на середньому вогні. Кожен шматочок курки занурте в кляр і викладайте на сковорідку. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до апетитної рум’яності. Не кладіть курку дуже близько одна до одної, бо кляр не буде хрумким.
Для ще більшої соковитості накрийте сковорідку кришкою на останню хвилину смаження. Якщо душа бажає більше хрумкості, додайте в кляр ложку крохмалю замість частини борошна.
Маленькі поради до подачі
Курка в клярі чудово смакує з картопляним пюре, зі свіжим салатом, або як закуска з соусом (часниковим, сирним або томатним). Вдома можна проявити навіть більше фантазії, та й за ту ціну, що могли посмакувати в ресторані, можна приготувати куди більше, ніж приносять в закладі.