Якщо любите сирні страви, тоді цей рецепт точно для вас. Вареники виходять м’якими, ніжними, не розпадаються у воді та добре тримають форму після приготування. А начинку можна змінювати хоч щодня.
Необхідні інгредієнти
- сир 5-9% – 400 г
- манка – 40-50 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 25-30 г
- ванільний цукор – пів пакетика (за бажанням)
- сіль – дрібка
- масло – 20 г
Також для подачі треба трішки сметани та ягоди. Можна брати свіжі чи заморожені.
Спосіб приготування
Сир обов’язково відтисніть через марлю, щоб маса стала щільною. Потім перетріть через сиро чи просто розімніть виделкою. Додайте яйце, звичайний та ванільний цукор і сіль. Перемішайте до однорідності.
Всипте манку, знову перемішайте та накрийте миску. Якщо є час, то залиште на 20-30 хвилин, тоді вареники будуть ніжнішими. Якщо поспішаєте, то хоча б 10 хвилин зачекайте. Якраз поки закипатиме вода.
Руки або ложку змочіть водою та сформуйте невеликі овальні вареники. Воду в каструлі доведіть до слабкого кипіння, підсоліть та по одному опустіть вареники. Не кидайте, а саме опускайте, щоб не розпалися.
Одразу краще закладати не більше 7-10 вареників, щоб не опускати різко температуру води. Якщо готуєте більше, тоді робіть у кілька захотів. Варіть до спливання, а потім ще 2-3 хвилини на маленькому вогні.
Дістаньте вареники шумівкою, додайте шматочок масла і подавайте. Якщо хочете, щоб смак був цікавішим, а сама подача цікавішою, то додавайте сметану, горіхи, ягоди, мед, карамелізовані яблука з корицею тощо.
Можна також посипати цукровою пудрою, какао, тертою лимонною цедрою чи тертим шоколадом. Тоді щоразу ви отримаєте новий смак, хоча база не змінюватиметься. Смачного!