Якщо хочете смачної домашньої випічки, але без складного приготування, тоді зберігайте цей рецепт. Тут активної роботи всього на пів години. А готові булочки легко залишаються м’якими 3-4 дні.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 200 мл
- живі дріжджі – 18 г
- цукор – 100 г
- ванілін – дрібка
- сіль – пів чайної ложки
- яйце – 1 шт.
- масло – 50 г
- борошно – 450-470 г
Для начинки:
- сир 5-9% – 540 г
- цукор – 70 г
- ванілін – дрібка
- жовток – 1 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 10 г
Для глазурі:
- цукрова пудра – 150 г
- молоко – 2-3 столові ложки
Для змащування:
- жовток – 1 шт.
- молоко – 1 столова ложка
Спосіб приготування
У тепле (але не гаряче) молоко розкришіть дріжджі, туди ж додайте столову ложку цукру з загальної кількості. Потім просійте 2-3 столові ложки борошна та легенько розмішайте до консистенції сметани.
Готову опару накрийте рушником або плівкою і залиште у теплі на 30 хвилин. Коли вона підніметься та стане пухкою з бульбашками, обережно перемішайте, додайте решту цукру, сіль, ванілін та яйце.
Масло розтопіть, а потім охолодіть. Тобто щоб було рідке, але не гаряче. Додайте до загальної масти та все гарно перемішайте вінчиком. Потім поступово підсипайте просієте борошно та вимішуйте тісто.
Загалом потрібно мішати десь 5-8 хвилин, поки тісто не стане гладким, м’яким і майже не липнутиме до рук. З нього сформуйте кулю, покладіть у злегка змащену олією миску та накрийте пакетом.
У теплому місці тісту треба дати піднятися вдвічі. На це йде близько 60-90 хвилин. Перед тим як знову працювати з тістом, зробіть начинку. Просто змішайте інгредієнти на неї виделкою чи блендером.
Візьміть тісто та злегка обімніть його. Потім розкачайте у великий пласт та наріжте на 5 смуг шириною близько 8 см. Викладіть на середину кожної смуги начинку, з’єднайте краї та добре защипніть шов.
Потім переверніть швом униз та наріжте на шматочки по 5 см. З цієї кількості тіста виходить приблизно 50 булочок. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, накрийте рушником та залиште на 20 хвилин.
Далі змішайте жовток та молоко, замістіть заготовки та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 18-22 хвилин. Режим має бути верх-низ без конвекції. Після випікання залиште булочки на деко на 10 хвилин.
Коли вони трохи охолонуть і будуть теплими, але не гарячими, можна прикрасити булочки глазур’ю. Для цього треба змішати всі інгредієнти для неї до консистенції густої сметани. Якщо рідно, додайте молока, густо – пудри.
Щоб зробити смак цікавішим, можна додавати у начинку родзинки, в’ялену вишню або цедру лимона. Зберігати такі булочки можна в пакеті або контейнері. Так вони залишаться м’якими до 4 днів. Смачного!