Вам знадобиться:
- 500 г борошна;
- 2 ч.лож. сухих дріжджів;
- 300 мл молока;
- 80 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ч.лож. ванільного цукру;
- 1 ч.лож. солі.
Для обвалювання:
- 100 г цукру;
- 4 ч.лож. кориці;
- 50 г вершкового масла.
Додатково:
- родзинки, горіхи, шоколад, ягоди.
Для приготування Мавпячого хліба першим ділом зовсім трішки підігрійте молоко. Додайте в нього цукор, ванільку, масло. Перемішайте. Всипте дріжджі та сіль. Поступово додавайте просіяне борошно.
Замісіть тісто. Воно має бути м’яким. Накрийте рушником та залиште на 1-2 години у теплому місці. Після цього обімніть масу. Відщипуйте по шматочку та формуйте кульки. Кожну обваляйте спочатку у розтопленому вершковому маслі, а потім у цукрово-коричній суміші.
Форму для випікання змастіть олією. Викладіть кульки шарами. Можете за бажанням додати родзинки чи горіхи, розкладаючи їх між елементами Мавпячого хліба. Накрийте напівфабрикат рушником і залиште ще на пів години чи й годину.
Тепер відправляйте у духовку. Вона має бути розігріта до 180 градусів. Випікайте 30 хвилин. Якщо не з’явилася рум’яна скоринка, залиште у духовій шафі ще на 3-5 хвилин. Дайте випічці прохолонути протягом 10 хвилин. Потім перекладіть на тарілку.
Можете приготувати глазур. Задля цього змішайте 150 г просіяної цукрової пудри з 2 ст.лож. гарячого молока. Всипте 0,5 ч.лож. ванільного цукру. Ретельно перемішайте та покрийте прохололий Мавпячий хліб. Верх можете прикрасити шматочками шоколаду та ягодами.