Хоч і новий рецепт, але це явно з тих, що готуються із простих продуктів – повна духовка булок й аромат на всю кухню. Саме таке воно, так зване “турецьке тісто”: пухке, рум’яне й точно розійдуться з деко швидше, ніж охолонуть.
Ну а тепер до справи. Потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- 250 мл теплого молока;
- 100 мл теплої води;
- 1 яйце;
- 80 мл олії (звичайної, без запаху);
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. ложка солі;
- 7 г сухих дріжджів;
- приблизно 600-650 г борошна.
Для змащування рекомендуємо взяти жовток і ложку молока, ще, якщо бажаєте – кунжут або мак.
У великій мисці змішайте тепле молоко й воду, додайте цукор, дріжджі, перемішайте й залиште на 5-7 хвилин. Далі – яйце, олія, сіль та знову перемішайте.
Борошно додайте частинами й не засипайте все одразу. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук. Коли зібралося в кулю – перекладіть на стіл і вимішайте ще 5-7 хвилин, без фанатизму, просто щоб стало гладким. Накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину (оно має добре підрости).
Далі поділіть тісто на рівні шматочки. Розмір – як невелике яйце й сформуйте кульки або довільні завитки. Можна зробити з начинкою: сир, зелень, варення – усе підійде. За тим викладіть на деко, застелене пергаментом. Нехай ще постоять 15-20 хвилин, а потім змастіть жовтком із молоком і посипте кунжутом.
Випікати треба по класиці при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин –до золотистого кольору. І тут важливо не пересушити. Як тільки верх став рум’яним, перевірте одну булочку, усередині вони мають залишитися ніжними. Насолоджуйтесь і зберігайте рецепт.