Якщо стоїть мета м не просто смачно готувати, а ще й залишатися стрункими та енергійними, час змінити звичні продукти для смаження. Редакція не проти соняшникової олії, якщо вона якісна, але зараз є важливий нюанс: більшість олії в магазинах – рафінована.
Це означає, що продукт пройшов складну хімічну та термічну обробку. У результаті в ній практично не залишається природних вітамінів, натомість з’являється надлишок жирних кислот омега-6. Хоча ці кислоти потрібні організму, їхній надмір на тлі дефіциту омега-3 може провокувати приховані запальні процеси.
Чим замінити соняшникову олію
Радимо звернути увагу на кокосову олію. Це продукт, який може кардинально змінити смак страв і ваш стан. На відміну від жирів соняшникової олії, середньоланцюгові тригліцериди кокоса не відкладаються “про запас”, а відразу потрапляють до печінки для вироблення енергії, що прискорює обмін речовин. Також вона дає триваліше відчуття ситості, адже страви на кокосовій олії поживніші. Ще один плюс: вона стійка до високих температур і не виділяє токсинів під час смаження.
Як готувати на кокосовій олії
Для сирників, млинців або десертів обирайте нерафіновану (Virgin) олію з приємним солодкуватим ароматом. Для м’яса, овочів або риби краще купуйте рафіновану кокосову олію. Вона не має запаху та смаку, але зберігає всі свої корисні властивості для метаболізму.
Рекомендуємо починати заміну поступово.
Кокосова олія дуже економна: для однієї порції достатньо лише половини чайної ложки. Звільнивши місце на полиці від важких рослинних жирів на користь кокоса, ви робите впевнений крок до легкості та здоров’я.