Зазвичай для омлету яйця збивають з невеликою кількістю молока. Та коли знімаєте кришку під час приготування, страва втрачає свою пишність. Як запобігти опаданню? Додати зовсім трішки крохмалю.
Вам знадобиться:
- 4 яйця;
- 50 мл молока;
- 1 ч.лож. крохмалю;
- 1 дрібка солі;
- 1 ст.лож. олії.
Щоб приготувати пишний омлет, який не опаде навіть коли прохолоне, вбийте в глибоку мисочку яйця. Збивайте їх із дрібкою солі. Має утворитися легка піна. Влийте молоко. Всипте крохмаль.
Ретельно перемішайте масу, щоб не було грудочок. За бажанням, додайте улюблені спеції – чорний перець, паприку, мускатний горіх – чи будь-які інші. Можете ще трішки присолити за потреби.
Поставте сковорідку на плиту. Влийте олію. Можете замінити її шматочком вершкового масла. Коли достатньо розігріється, влийте яєчну суміш. Накрийте кришкою. прикрутіть вогонь і витримайте 5-7 хвилин.
Далі обережно переверніть омлет на інший бік. Знову накрийте кришкою та тримайте на слабкому вогні ще 2-3 хвилини. Перед подачею до столу прикрасьте зеленню та натертим сиром.
За цим рецептом омлет виходить пишним і не осідає. Річ у тім, що крохмаль здатен утримувати вологу. Саме тому яєчна маса не пересихає і не втрачає своєї форми, досягнутої під час збивання.
Смак омлету з крохмалем стає ніжнішим, навіть трішки нагадує суфле. Ані під час нарізання, ані після охолодження така страва не втратить пишності й не осяде. Крохмаль краще обирати картопляний, а молоко можете замінити вершками.