Великдень – це завжди багато їжі. На столі зазвичай стоять важкі м’ясні страви, паски та крашанки. Але це занадто багато калорій. Якщо додати до цього ще майонезні салати, то організму буде дуже важко.
Саме тому треба готувати щось легше. Таке, щоб було ситним, але при цьому легким та корисним. І цей рецепт ви точно оціните. Бо зайвих калорій тут мінімум, але виходить неймовірно смачно.
Необхідні інгредієнти
- пекінська капуста – 200-300 г
- свіжий огірок – 1 великий
- чері – 4-5 шт.
- червона цибуля – половина невеликої
- консервована кукурудза – 2-3 ст. л
- варені яйця – 2 шт.
- консервований тунець – 1 банка
Цибуля тут не лише для смаку, а ще й для гарного кольору. Плюс червона м’якша та солодша за звичайну, тому не варто її замінювати. Яйця кладіть у холодну воду та після закипання варіть 8-10 хвилин.
Заправка для салату
Замість майонезу краще приготувати повноцінну заправку. По-перше, вона буде легшою, причому значно. По-друге, вона ще й смачніша, ніж просто майонез. Для заправки потрібно змішати:
- натуральний йогурт – 3 ст. л
- французька чи діжонська гірчиця – 2 ч. л
- лимонній сік – 1 ч. л
- оливкова олія – 1-2 ст. л
- сіль та перець – за смаком
Зернова гірчиця – це головна фішка. Вона буде приємно лускати на зубах та дає гарний смак. Лимонний сік треба для легкої кислинки, яка підкреслює смак овочів. Оливкова олія дає соусу однорідності.
Збийте все виделкою або маленьким вінчиком. Соус має стати густим та ароматним. Спробуйте його на сіль. Має вийти трохи яскравіший смак, ніж ви звикли, бо овочі потім заберуть частину солі на себе.
Приготування салату
Пекінську капусту нарізайте великими шматочками. Не робіть з неї дрібну солому. Великі листки гарніші та краще тримають об’єм і соус не так швидко стікає на дно. Викладайте її у велику миску, де буде зручно перемішувати.
Огірок теж ріжте крупно. Можна півкільцями або великими кубиками. Якщо шкірка товста або гірка, краще її зняти, але зазвичай весняні огірки дуже ніжні. Додайте їх до капусти.
Помідори чері розрізайте навпіл або на 4 частини, якщо вони великі. Вони додадуть салату соковитості. Відварені яйця теж ріжте великими шматочками. Робіть усе приблизно однаковим, щоб виходило гарніше.
Тепер черга червоної цибулі. Її нарізайте тонкими чвертькільцями. Це додасть салату пікантності, але не переб’є смак інших продуктів. Додайте також солодку кукурудзу та тунець.
Тунець попередньо дістаньте з банки, приберіть зайву олію та трохи розімніть виделкою. Але не перетворюйте на кашу, нехай залишаються апетитні шматочки риби, які потраплятимуть на кожну виделку.
Залийте салат приготованою заправкою. Робіть це безпосередньо перед подачею на стіл. Капуста та огірок дуже швидко пускають сік від солі та лимона, тому салат стане негарним, якщо надто рано заправити.
Перемішуйте все дуже акуратно двома великими ложками, щоб залишити всі шматочки яєць, помідорів та тунця цілими. Потім викладайте салат на гарні тарілки для подачі чи у великий скляний салатник.