Зранку зазвичай немає часу на готування чогось складного. Але якщо у вас велика сім’я, діти, то все одно хочеться порадувати їх чимось смачненьким. Ці ліниві пиріжки на кефірі – саме такий випадок.
Для них не потрібно возитися з тістом та начинкою. Пиріжки виходять смачними завдяки вареним яйцям. Їх треба 4 штуки, це якраз близько 200 г після очищення від шкаралупи. А ще смаку додає свіжа зелень.
Необхідні інгредієнти
- кефір – 400 г
- вода – 50 мл
- сирі яйця – 2 шт.
- варені яйця – 4 шт.
- борошно – 350 г
- зелена цибуля – 1 пучок
- цукор – 1 чайна ложка
- сіль – дві третини чайної ложки
- сода – пів чайної ложки
- олія в тісто – 2 столові ложки
- олія для смаження
Спосіб приготування
Налийте кефір у каструлю та додайте води. Поставте на вогонь та підігрійте суміш приблизно до 50 градусів. Вона має стати гарячою, але не закипіти. Якщо кефір трішки почне згортатися, то це нічого.
В окрему миску розбийте два сирих яйця. Додайте сіль та цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності. Не треба збивати в густу піну, а просто з’єднайте інгредієнти.
Тепер влийте підігрітий кефір з водою у яєчну суміш. Поступово додавайте просіяне борошно. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок. Тісто має вийти досить густим.
Якщо тісто повільно сповзає з ложки, то значить консистенція ідеальна. Тільки тепер додайте соду та перемішайте ще раз. Потім влийте 2 столові ложки олії. Це треба для еластичності тіста.
Відварені яйця наріжте середніми кубиками. Не робіть їх надто дрібними, вони мають відчуватися. Зелену цибулю наріжте дрібно. Додайте начинку прямо в миску тістом та добре перемішайте ложкою.
Коли начинка рівномірно розійшлася, можна починати смажити. Тісто більше перемішувати не потрібно, щоб маса залишалася повітряною. Просто беріть його ложкою з краю та викладайте на сковорідку.
Пательня має бути розігріта на середньому вогні. Кількість олії регулюйте самі, як вам більше подобається: можна на мінімальній кількості жиру, а можна, як у фритюрі.
Формуйте пиріжки двома ложками, роблячи їх довгенькими. Викладайте та з кожної сторони смажте до золотавої скоринки. Коли перевернете на другу сторону, накривайте кришкою, щоб пиріжки точно приготувалися всередині.
Якщо смажите пиріжки у великій кількості олії, то після приготування обов’язково викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Подавати їх можна просто так чи зі сметанно-часниковим соусом. Смачного!