Сіль потрібно додавати в різний час. Це залежить від найменування страви. Картоплю соліть після закипання води. Макарони додавайте вже в підсолену киплячу воду. Крупи взагалі краще підсолити наприкінці.
Картопля
Якщо посолити ще холодну воду, збираючись варити картоплю, вона стане щільною. Часу на готування піде значно більше. Тож краще всипати сіль у каструлю з картоплею, коли вона закипить. Так бульби рівномірно просоляться та збережуть ніжність. Якщо готуєте пюре, то робіть це десь у середині процесу, а не на початку і не наприкінці.
Макарони
Борошняні вироби слід солити, коли вода закипіла, а макарони в неї ви ще не заклали. У такому разі вони просоляться рівномірно. Якщо посолите наприкінці варіння, локшина вже не вбере сіль та залишиться прісною.
Каші
Гречку, рис, пшоно та інші крупи бажано підсолювати, коли процес варіння добігає до кінця. Крупинки вже увібрали в себе воду й чудово просоляться. Якщо зробити це на початку процес розварювання круп значно сповільниться. Рис узагалі можна солити, коли буде готовий. Це потрібно для розсипчатості.
Овочі
Моркву, буряк, броколі чи цвітну капусту соліть ближче до завершення процесу варіння. Так вони залишаться ніжними на смак і не втратять кольору. Якщо зробити це на початку, можете отримати жорсткі овочі без необхідної яскравості.
У перші страви – борщ чи суп – сіль додавайте в середині процесу. Так усі інгредієнти рівномірно просоляться. Якщо збираєтеся запікати картоплю чи інші овочі, то задля утворення хрусткої скоринки посоліть їх перед закладанням у духовку. Сіль бажано брати кам’яну чи морську. Оскільки вона розчиняється повільніше, то надасть готовій страві більш насиченого смаку.