Гірчиця покращить смак будь-якої страви, тому її бажано додавати під час готування м’яса, риби, овочів. Також згодиться для соусу, маринаду та салатної заправки.
Рибні страви
Якщо посмажили чи запекли рибу, обов’язково змастіть соусом на основі гірчиці, лимонного соку та кропу. У маринад для скумбрії чи оселедця теж можете додати 1 ч.лож. гірчиці на 200 мл розсолу. Це не лише покращить смак риби, але й консервуватиме продукт.
Гірчиця позбавить від запаху смаженої риби на кухні. Фото: Одна хвилина
М’ясні страви
Якщо хочете отримати апетитну хрустку скоринку, запікаючи свинину, яловичину чи курятину, то обов’язково додайте 1-2 ст.лож. гірчиці з розрахунку на 1 кг м’яса. Змішайте спецію з олією, соєвим соусом чи медом.
У маринаді до буженини, шашлика чи м’ясного рулету теж має бути присутня гірчиця укупі з часником, оцтом та перцем. Навіть у печінковому торті можете один із прошарків змастити не майонезом, а гірчицею – вийде дуже пікантно.
Салати та холодні закуски
Якщо приготували салат із креветками, моцарелою чи руколою, обов’язково скористайтеся французькою гірчицею – зернистою чи дижонською. А ще до заправки додайте олію та мед.
У картопляний чи м’ясний салат зазвичай додають 0,5 ч.лож. гірчиці для гостроти. Байдуже, чим ви заправляєте страву – майонезом чи йогуртом. Навіть готуючи бутерброди до сніданку, можете змастити скибочку батону тонким шаром гірчиці, а вже потім додавати інші інгредієнти.
Гарячі страви та соуси
Під час тушкування овочів обов’язково додайте трішки гірчиці. Це надасть страві глибини смаку. Готуючи соус до м’яса, змішайте вершки чи сметану з гірчицею та додайте трохи чорного перцю й зелені.
Стандартна заправка для салату: 1 ч.лож. французької гірчиці, 2 ст.лож. олії, 1 ч.лож. меду, 0,5 ч.лож. лимонного соку.