Вам знадобиться:
- 3 яйця;
- 80 мл води;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 ст.лож. винного оцту;
- 1 дрібка солі.
Щоб приготувати домашній майонез за рецептом Ектора Хіменеса-Браво, найперше слід круто відварити яйця. Коли прохолонуть, обчистьте від шкаралупи. Шматочки варених яєць перекладіть у чашу блендера. Влийте оливкову олію та оцет. Присоліть.
Збивайте, щоб маса перетворилася на однорідну кремову текстуру. Готовий майонез перекладіть у скляну банку. Закрийте кришкою та відправте до холодильника. Можете використовувати, готуючи салати та закуски.
Робіть за один раз не дуже велику порцію, бо зберігати домашній майонез Ектор радить 3-4 дні, максимум 7 днів. Краще завжди мати під рукою свіжу порцію смачного оригінального соусу.
Чи корисний майонез
Ми звикли чути звідусіль, що майонез – це дуже шкідлива, хоч і смачна субстанція. Вважається, що магазинний продукт не приносить організму жодної користі. Яйця сповнюють енергією та вітамінами, натомість жири з великим вмістом холестерину та купою зайвих калорій.
Натомість у домашньому майонезі може бути набагато більше корисних речовин. Жовтки є носіями вітамінів A, D, E, групи B, а ще лецитину, здатного підтримувати клітинні мембрани.
За використання якісної олії в організм людини потрапляє чимала кількість ненасичених жирних кислот. Якщо апетит відсутній, з майонезом страва стане набагато смачнішою, тож можна буде поласувати.
Водночас через вживання яєчного жовтка можуть виникати бляшки в судинах, а надлишок калорій в білому соусі може сприяти набору зайвої ваги. На виробництві у майонези зазвичай додають глутамат натрію, бензоат натрію, аспартам. А це негативно впливає на травлення та нервову систему. З домашнім продуктом подібного не виникне.