Повітряний шоколадний бісквіт для тортів: перевірений рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ:

• яйця – 6 шт.
• борошно – 6 ст. л з гіркою
• дрібка солі
• цукор – 6 ст. л з гіркою
• ваніль
• какао – 2, 5 ст. л
• розтоплене вершкове масло – 1 ст. л
• розпушувач – 1 ч. л (за бажанням)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Білки збити міксером або вінчиком з сіллю до густої піни. Яйця повинні обов’язково бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.
2. Жовтки збити.
3. Потім додати три столові ложки цукру з гіркою і ваніль до білків і три ложки цукру в жовтки. Усе окремо збити.
4. Жовтки з’єднати з білками. Збивати сильно не потрібно, маса має просто переміщатися.
5. У яєчну повітряну масу просіяти борошно і какао. Акуратно силіконовою або дерев’яною лопаткою перемішати тісто знизу вгору. Якщо взяти звичайну ложку, білки можуть впасти.
6. В окремій мисці змішати 1 ст. л вершкового масла і 1,5-2 ложки шоколадного тіста. Потім з’єднати з рештою тіста.
7. Дно рознімної форми діаметром 24 см. Застелити пергаментом. Бока не потрібно нічим змащувати. Вилити тісто в форму.
8. Випікати бісквіт 20-25 хвилин при 180 ℃.

Готовий шоколадний бісквіт остудити на решітці.