У рецепті кабачкової запіканки немає борошна. А, якщо ви візьмете курячий фарш і нежирну сметану, то вийде цілком дієтична страва.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- молоді кабачки – 3 шт.
- фарш – 350 г (на вибір)
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- помідори – 2 шт.
- сир – 100 г
- сметана – 110 г
- часник – 2-3 зубчики або 1 ч. л сухого
- яйця – 3 шт.
- сіль
- чорний мелений перець – 1/3 ч. л
- томатна паста – 2 ст. л
- рослинна олія
Кабачкову запіканку можна сформувати двома способами: викласти інгредієнти шарами або відразу змішати м’ясну начинку з кабачками.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Готуємо м’ясну начинку:
① Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити з рослинним маслом на сковороді. Додати фарш, сіль, перець за смаком і томатну пасту. Перемішати і смажити до готовності на маленькому вогні.
② Кабачки натерти на тертці або подрібнити за допомогою блендера. Посолити, віджати сік.
③ Форму змастити олією. Половину натертих кабачків викласти на дно і розрівняти. Потім йде м’ясна начинка і знову шар кабачків.
④ Помідори нарізати кільцями або півкільцями, викласти на кабачки.
Готуємо заливку:
⑤ Яйця збити з часником, додати сметану і посолити. Сир натерти і з’єднати з заливкою. Перемішати і вилити сметанно-яєчну суміш зверху на помідори.
⑥ Випікати запіканку рекомендується при 170-180 ℃ приблизно 35-40 хвилин.