Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 150 г
- сіль дрібка
- сметана – 60 г
- розпушувач – 10 г
- ваніль
- борошно – 500 г
Для начинки:
- вишня без кісточок (свіжа або заморожена) – 500 г
- цукор – 100 г
- картопляний крохмаль – 30 г
Замість вишні можна взяти інші ягоди або будь-яке варення.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем і ваніллю у мисці.
- Вершкове масло розтопити. Коли воно охолоне, додати сіль, цукор і сметану. Перемішати.
- Потім масу з’єднати з яйцями, і додати поступово борошно з розпушувачем і ваніллю. Замісити м’яке тісто, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на пів години.
- Поки тісто «відпочиває», ягоди з’єднати в каструлі з цукром і крохмалем. Потім поставити на вогонь і варити 3-5 хвилин. Начинка повинна трохи загуснути.
- Форму діаметром 24 см застелити пергаментом. Тісто розділити на дві частини (велику і маленьку).
- Більшу частину тіста руками рівномірно розподілити по формі, зробити бортики (3,5-4 см).
- Викласти начинку. Потім з меншої частини тіста сформувати маленькі коржі, щільно покрити ягоди, а бортики загорнути (дивіться фото нижче).
Викласти коржі
Закрити бортики
- Пиріг з вишнею випікати приблизно 40 хвилин при 180 ℃. Час випічки може змінюватися, залежно від форми і духовки. Він повинен стати золотистого кольору.