Курячі шлуночки - корисний і смачний субпродукт. Як зробити пупочки м'якими і приготувати з них чудовий холодець - наш рецепт.
Курячі шлуночки або як їх ще називають – пупочки, корисні і смачні субпродукти. Вони практично не містять жиру, калорійність невисока – всього 115 ккал на 100 г відвареного продукту.
Складаються вони з високоякісного білка, який повністю засвоюється, містять багато вітамінів, зокрема всю групу В, фолієву кислоту, так необхідну вагітним, калій, цинк, залізо. З цієї причини їх включають в раціон при анеміях, при відновленні після хвороб.
Завдяки щільному і пружнму м’ясу, що складається з м’язової тканини, шлунки стимулюють травні процеси, очищають стінки кишківника від накопичень, а ще – масажують ясна під час пережовування.
Практично кожна господиня має в своєму запасі кілька страв з пупочків. Правда, часто від них відмовляються тільки тому, що готувати довго, а вони все одно жорсткі.
Але є один простий секрет, за допомогою якого на готування піде набагато менше часу, а саме м’ясо буде ніжним і м’яким.
Так-так, саме сода зробить м’ясо м’яким і ще смачніше. А вступити треба так: на кожні 200 г шлуночків треба взяти 1 ст.л. з гіркою звичайної харчової соди. У нас для рецепта буде 600 г продукту – треба промити, зняти плівки, пересипати содою, перемішати рівномірно, накрити і залишити на півгодини.
Потім промити водою від соди (найпростіше в друшляку) і можна готувати смачний холодець.
Нам знадобиться:
Приготування:
Таке блюдо і гостям не соромно подавати.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.