Купіть 2 кг часнику, поки він дешевий, і зробіть заготовки на всю зиму: в маслі, пасту і антизастудних бомбу

Вже більшість городників і дачників зібрали урожай пряного часнику і тепер сушать собі голову, як зберегти його без втрат. А це непросто – в будинку він сохне, в льохах пліснявіє.

Свій часник на весь рік

У міських жителів таких проблем немає – в будь-який час можна піти в супермаркет чи на ринок і купити пару-трійку головок. Але є два але!

По-перше, вже через місяць ціна зросте як мінімум в два рази, а взимку – і в три. А, по-друге, у продажі в основному буде ідеально красивий, але зовсім несмачний китайський часник, який і в підметки не годиться домашньому, вирощеному бабусями в городі, зате напханий купою пестицидів і фунгіцидів.

Але ж можна просто забезпечити себе заготівлею приправи практично до наступного врожаю. Ось що ви зможете зробити (всього за кілька годин) з двох кілограмів базарного часнику.

Часникова паста

Склад:

• 1 кг часнику;
• 200 мл (1 склянка) оливкової олії;
• 1 ст.л. дрібної (не кристалічної) солі.

Як зробити:

1. Часник очистити, помити, підсушити на повітрі.
2. Подрібнити блендером або м’ясорубкою.
3. Додати сіль і масло, добре перемішати.
4. Розкласти в сухі прогріті банки. Вирівняти і залити оливковою олію на півсантиметра.
5. Щільно закрити, зберігати в холодильнику.

Це готова приправа – берете скільки треба і додаєте в будь-яку страву. Зберігати можна до півроку.

Зубки часнику в олії

Знадобиться:

• 700 г очищених зубків часнику, при бажанні можна порізати;
• перець горошком: 20 шт. чорного, 7 шт. запашного;
• 2 бутончики гвоздики;
• 1 ч.л. порошку куркуми;
• 2 ч.л. гірчиці в зернах;
• 2-3 гілочки чебрецю, лимонної м’яти або розмарину (не обов’язково);
• 0,5 м рафінованої соняшникової олії.

Приготування:

1. Дві банки по 0,5 л вимити, висушити в духовці.
2. На дно, розділивши навпіл, помістити спеції.
3. Заповнити банки очищеними зубками.
4. Залити олією, щоб повністю покривалоа часник.
5. Закупорити, потрясти, зберігати в холодильнику хоч до нового врожаю.

Весь аромат і смак залишаться незмінними, плюс – у вас буде ще відмінне часникове масло.

Часник з імбиром

Решта 300 г часнику очищаєте, додаєте до нього 200 г почищеного кореня імбиру і подрібнює блендером. Розкладає по маленьких баночках і в холодильник. Можна додавати до м’яса і в соуси.

А при застуді – 1 ч.л. розмішуєте в 150 мл теплої води і випиваєте на ніч. Вранці будете здорові як огірочок.