Частенько буває, що господиня не має можливості або так втомилася, що не хоче возитися з повноцінним обідом. А таких випадках на виручку прийде ситний і неймовірно смачний супчик 2в1 – і перше, і друге в одній тарілці. Спробуйте, не пошкодуєте. Добавку проситимуть точно.
Час готування – 25-30 хвилин.
Що знадобиться на каструлю 2 л
- 50 г сушених білих грибів, або 250-300 г свіжих (будь-яких, дуже смачно з лисичками, і з печерицями, вешенками з магазину теж);
- 500 г курячого фаршу;
- 1 яйце;
- 2 ст.л. відвареного рису (можна і без нього);
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 зубок часнику;
- 2 плавлених сирка;
- половинка морквини;
- свіжа зелень;
- сіль перець.
Як готувати
Якщо гриби у вас сушені, треба за декілька годин замочити їх у молоці, можна і в воді.
- Ставимо 1,5 л води в каструлі на плиту, нехай закипає.
- У фарш додаємо яйця, відварений рис (або ж 1 ст.л. без гірки сирої манки, але з рисом смачніше), солимо, перчимо і робимо фрикадельки середнього розміру.
- Коли вода закипить, закидаємо туди фрикадельки. нехай варяться на при несильному кипінні.
- У сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо порізаний часник з морквою до рум’яного кольору.
- Додаємо порізані гриби – розмочені трохи віджати, а свіжі – облити окропом (щоб знищити всі мікроби). Обсмажуємо при помішуванні 5-6 хвилин.
- Грибну зажарку відправляємо в каструлю з фрикадельками, нехай вариться 5 хвилин.
- За цей час ріжемо плавлені сирки (або натираємо на крупній терці) і теж їх відправляємо в каструлю. Нехай кипить ще 5 хвилин.
- Солимо, перчимо до смаку, можна улюблені спеції додавати.
Суп готовий! Свіжу зелень додаємо безпосередньо в тарілки при подачі. Відмінне доповнення – грінки або сухарики.