Хто застав ще ті радянські часи, точно пам’ятає ці маленькі тістечка, які стояли на вітринах кафе. Їх готували на весілля і урочистості, а діти любили такі моменти, адже їм часто доручали найголовніше – обваляти тістечко в крихтах.
Що знадобиться
Інгредієнти для коржа:
- 2 склянки цукру;
- 6 яєць;
- 1 стакан густого кефіру, йогурту або нежирної сметани;
- 2,5 склянки борошна;
- 1 ч.л. соди;
- 50 г м’якого вершкового масла.
Інгредієнти для крему:
- банка якісного згущеного молока;
- 150 вершкового масла;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування
- Яйця сильно збити з цукром, до білої піни.
- Додати масло і кефір, розмішати до однорідності.
- Борошно перемішати з содою і частинами додавати в рідку основу, постійно вручну перемішуючи, щоб не вийшли грудки.
- Великий деко застеліть пекарської папером і рівномірно розподіліть тісто.
- Температура випікання 160 градусів, час 20-25 хвилин, поки не підрум’яниться, а встромлена сірники не буде сухою.
- Поки корж буде випікатись, збийте масло з ванількой, додайте згущене молоко і збивайте, поки не вийде пишний крем. Його треба помістити в холодильник мінімум на 30 хвилин.
- З коржа за допомогою чарки або круглої формочки до 5 см в діаметрі виріжте медальйончики.
- Обрізки коржа подрібніть в крихту, найпростіше це зробити в блендері.
- Тепер по два кружечка треба з’єднати кремом, вмочити в нього і обваляти в крихті. Можна зробити і одношарові тістечка.