Анжеліка, Білочка, Їжачок, Ніжність – улюблене тістечко з дитинства, всього на два укуси, але скільки насолоди: ось той самий радянський рецепт
Рецепт цих міні-тістечок простий до неможливості, а в результаті виходить кондитерський шедевр. Багато назв ці ласощі отримали через те, що тістечко було улюбленим у багатьох країнах і скрізь називали його по-іншому.
Хто застав ще ті радянські часи, точно пам’ятає ці маленькі тістечка, які стояли на вітринах кафе. Їх готували на весілля і урочистості, а діти любили такі моменти, адже їм часто доручали найголовніше – обваляти тістечко в крихтах.
Що знадобиться
Інгредієнти для коржа:
2 склянки цукру;
6 яєць;
1 стакан густого кефіру, йогурту або нежирної сметани;
2,5 склянки борошна;
1 ч.л. соди;
50 г м’якого вершкового масла.
Інгредієнти для крему:
банка якісного згущеного молока;
150 вершкового масла;
1 пакетик ванільного цукру.
Приготування
Яйця сильно збити з цукром, до білої піни.
Додати масло і кефір, розмішати до однорідності.
Борошно перемішати з содою і частинами додавати в рідку основу, постійно вручну перемішуючи, щоб не вийшли грудки.
Великий деко застеліть пекарської папером і рівномірно розподіліть тісто.
Температура випікання 160 градусів, час 20-25 хвилин, поки не підрум’яниться, а встромлена сірники не буде сухою.
Поки корж буде випікатись, збийте масло з ванількой, додайте згущене молоко і збивайте, поки не вийде пишний крем. Його треба помістити в холодильник мінімум на 30 хвилин.
З коржа за допомогою чарки або круглої формочки до 5 см в діаметрі виріжте медальйончики.
Обрізки коржа подрібніть в крихту, найпростіше це зробити в блендері.
Тепер по два кружечка треба з’єднати кремом, вмочити в нього і обваляти в крихті. Можна зробити і одношарові тістечка.