Юлія Висоцька порадувала шанувальників простим і літнім рецептом хачапурі на сирному тісті , які готуються без дріжджів. Зовні вони дуже схожі на хачапурі по-аджарський, але без яйця зверху.
Для приготування сирного тіста знадобиться:
- 1 ст. л. цукру
- одне яйце
- 180 г вершкового масла
- 350 г борошна
- 250 г сиру
Для начинки підготуйте:
- 70 г сиру
- 230 г сулугуні
- одне яйце
- 4 ст. л. сметани
- кріп
ПРИГОТУВАННЯ:
Сир потрібно розім’яти руками. Додати розтоплене вершкове масло, яйце, цукор і борошно. Замісити тісто.
Висоцька рекомендує регулювати кількість борошна. Має вийти еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.
Юлія взяла сир сулугуні нитки і розрізала їх на невеликі шматочки. Можна брати сир шматком. Тоді його потрібно просто натерти на тертці.
Потім сир з’єднати з іншими інгредієнтами для начинки. Ретельно перемішати.
Тісто розділити на 4 частини. Кожну з них треба розкачати в коло діаметром 28 см. Потім боки згорнути в трубочки, защипнути края (верх і низ). Повинен вийти «човник».
Деко застелити пергаментом. Викласти всі човники, в кожен розподілити начинку.
За рецептом Юлії Висоцької хачапурі на сирному тісті потрібно випікати 25-30 хвилин при 200 ℃.
Хачапурі без дріжджів