Рецепт правильних млинців в дірочку – є один секрет, щоб вийшли ідеальними

Author name 13 August 2020 в 10:08

Поделитесь этой статьей

Млинці з багатьма дірочками, їх ще називають ажурними, дуже красиві, повітряні, ніжні, а з краю хрусткі. Щоб вони вийшли саме такими і не прилипали до сковороди, є відмінність від класичного рецепту.

Ажурні млинці виходять дуже ніжними, але треба дотримуватися послідовності підготовки тісті.

Що знадобиться

  • 3 яйця;
  • 250 мл кефіру жирністю 2,5%;
  • 0,5 л дуже гарячої води;
  • 450 г борошна;
  • 2 ст.л. цукру;
  • 5 ст.л. соняшникової олії;
  • 1 ч.л. соди;
  • 1 ч.л. солі.
Інгредієнти для млинців
Інгредієнти для млинців

Приготування

Важливо! Кефір обов’язково повинен бути теплим – кімнатної температури, можна помістити пакет в теплу (не гарячу воду).

Яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом активно збивати віночком (не міксером) 1 хвилину.

Додати кефір і віночком змішати.

Додати борошно з содою і вимішати ложкою або віночком в однорідну густу масу, щоб не було грудок.

Тісто до додавання води
Тісто до додавання води дуже густе

Тонкою цівкою вливати гарячу воду, постійно збиваючи. Вийде рідке тісто, яке тонкою цівкою стікає з ополоника.

Тісто після додавання води тече і тягнеться
Тісто після додавання води тече і тягнеться

Холодну сковороду змастити олією і добре розігріти, більше масла додавати не треба буде.

Бульбашки на тесті
Бульбашки на тесті

На один млинець брати максимум половину невеликого ополоника тесту – шар повинна бути найтоншим, який виходить.

Жарка іншого боку
Жарка іншого боку

Смажити на середньому вогні з кожного боку до рум’янцю, складати в стопку.

Ось яка смакота
Ось яка смакота

Млинці готові. Подавати з чим любите.

 

 

 

 

 

Еще рекомендуем прочитать:

Поделитесь этой статьей