Рецепт правильних млинців в дірочку – є один секрет, щоб вийшли ідеальними

Ажурні млинці виходять дуже ніжними, але треба дотримуватися послідовності підготовки тісті.

Що знадобиться

• 3 яйця;
• 250 мл кефіру жирністю 2,5%;
• 0,5 л дуже гарячої води;
• 450 г борошна;
• 2 ст.л. цукру;
• 5 ст.л. соняшникової олії;
• 1 ч.л. соди;
• 1 ч.л. солі.

Приготування

Важливо! Кефір обов’язково повинен бути теплим – кімнатної температури, можна помістити пакет в теплу (не гарячу воду).

Яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом активно збивати віночком (не міксером) 1 хвилину.

Додати кефір і віночком змішати.

Додати борошно з содою і вимішати ложкою або віночком в однорідну густу масу, щоб не було грудок.

Тонкою цівкою вливати гарячу воду, постійно збиваючи. Вийде рідке тісто, яке тонкою цівкою стікає з ополоника.

Холодну сковороду змастити олією і добре розігріти, більше масла додавати не треба буде.

На один млинець брати максимум половину невеликого ополоника тесту – шар повинна бути найтоншим, який виходить.

Смажити на середньому вогні з кожного боку до рум’янцю, складати в стопку.

Млинці готові. Подавати з чим любите.