Млинці з багатьма дірочками, їх ще називають ажурними, дуже красиві, повітряні, ніжні, а з краю хрусткі. Щоб вони вийшли саме такими і не прилипали до сковороди, є відмінність від класичного рецепту.
Ажурні млинці виходять дуже ніжними, але треба дотримуватися послідовності підготовки тісті.
Важливо! Кефір обов’язково повинен бути теплим – кімнатної температури, можна помістити пакет в теплу (не гарячу воду).
Яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом активно збивати віночком (не міксером) 1 хвилину.
Додати кефір і віночком змішати.
Додати борошно з содою і вимішати ложкою або віночком в однорідну густу масу, щоб не було грудок.
Тонкою цівкою вливати гарячу воду, постійно збиваючи. Вийде рідке тісто, яке тонкою цівкою стікає з ополоника.
Холодну сковороду змастити олією і добре розігріти, більше масла додавати не треба буде.
На один млинець брати максимум половину невеликого ополоника тесту – шар повинна бути найтоншим, який виходить.
Смажити на середньому вогні з кожного боку до рум’янцю, складати в стопку.
Млинці готові. Подавати з чим любите.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.