Яблучний пиріг «Облака» з повітряним безе і хрустким пісочним тістом зверху: смачніше звичайної шарлотки

Author name 14 August 2020 в 15:08

Поделитесь этой статьей

Яблучний пиріг з повітряним безе і хрустким пісочним тістом зверху
Яблучний пиріг з повітряним безе і хрустким пісочним тістом зверху

Пиріг виходить дивовижним. Мало тіста, багато смачної начинки і готується зовсім нескладно.

Пиріг «Облака» готується просто, але виглядає, як тортик. Тому сміливо можна приготувати на будь-яке свято або просто до чаю.

Для приготування яблучного пирога знадобиться:

Тісто:

  • жовтки – 3 шт.
  • борошно – 130 г
  • цукор – 30 г
  • ванільний цукор – 10 г
  • сіль – щіпка
  • вершкове масло – 90 г (м’яке)
  • розпушувач – ½ ч. л.

Яблучна начинка:

  • яблука – 1200 кг (неочищені)
  • цедра лимона – 1 ч. л.
  • цукор – за смаком

Повітряне безе:

  • білки – 3 шт.
  • лимонний сік – 1 ч. л.
  • сіль – щіпка
  • ванільний цукор – 10 г
  • цукор – 50 г

 ""

Приготування:

  1. Вершкове масло збити з жовтками, ванільним і звичайним цукром, сіллю. Можна використовувати міксер, а можна збити виделкою.
  2. Борошно змішати з розпушувачем і додати в масляну масу. Замісити тісто, покласти в пакет, а потім у холодильник.
  3. Яблука очистити і натерти на тертці. Додати цукор за смаком і лимонну цедру. Яблука перекласти в каструлю, поставити на вогонь. Варити 10-15 хвилин. Має вийти густе яблучне пюре. Потім остудити начинку.
  4. Білки збити в густу піну з сіллю і лимонним соком. Поступово дододати цукор і ванільний цукор.
  5. Тісто розділити на дві частини: 1/3 для верху пирога, інше для основи.
  6. Більшу частину тіста розтягнути руками по діаметру рознімної форми. Викласти яблучну начинку, потім – збиті білки. Меншу частину тіста натерти на тертці і посипати пиріг.

Випікати в духовці 30-40 хвилин (180 ℃).

Еще рекомендуем прочитать:

Поделитесь этой статьей