Рецепт смачного лечо з кабачків і солодкого перцю на зиму – він підкорить вас безповоротно

Лечо - традиційне угорське і балканське блюдо з овочів в томатної заливки. Завжди дуже смачне і ароматне. І в чому його великий плюс - можна робити заготовки на зиму. Їх можна використовувати як салат до других страв або ж в якості інгредієнтів для рагу, соусу до м'яса або риби.

У розпал овочевого сезону просто гріх не зробити кілька баночок такої заготовки, тим більше, особливої мороки або кулінарних талантів для цього не треба.

Красиве і смачне лечо

Складові

На 5 банок по 0,5 л вам знадобиться такий набір овочів:

  • 2 кг кабачків (цукіні, паттісонів);
  • 2 кг стиглих помідорів;
  • 600 г червоного болгарського перцю (вже очищеного. Цілих перців треба близько 800 г);
  • 350 г цибулі (2 великі цибулини або 3 середнього розміру);
  • 300 г моркви (2 великі або 3-4 не дуже великі);
  • 5 великих зубків часнику;
  • 150 мл рослинного масла;
  • 2 ст.л. з гіркою солі;
  • 15 шт. перцю горошком;
  • 200 г Схаріі (8 ст.л. з гіркою);
  • 5 лаврових листочків;
  • шматочок гострого перцю (за бажанням);
  • 2-3 гілочки зелені кропу;
  • 100 мл (0,5 склянки) оцту 9%.

Як готувати

  1. Банки вимити, простерилізувати окропом, кришки теж обдати.
  2. Кабачки помити, очистити (молоденькі можна зі шкіркою) і порізати кубиками.
  3. Всі інші інгредієнти – овочі, зелень, часник пропустити через м’ясорубку. Або ж перець нарізати, моркву натерти.
  4. Всю цю масу з рослинним маслом, сіллю, цукром і спеціями (без оцту) довести до кипіння. Не забувайте помішувати.
  5. Помістити туди кабачки і варити 40 хвилин періодично помішуючи, щоб не приварилися до дна. Для газової плити бажано взяти розсікач полум’я.
  6. Розкласти все по банкам і стерилізувати на водяній бані 10 хвилин з моменту закипання води.
Заготівля з кабачків в банку

Можна зробити і без стерилізації, тільки тоді час варіння збільште на 10 хвилин, а банки висушіть в духовці при 100 градусах. Заважати треба буде постійно, так як в кінці маса може пригоріти.

 

 

 

Популярне

Схожі статті

Не лише акторка, співачка та ведуча: Ксенія Мішина, Санта Дімопулос, Іванна Онуфрійчук є королевами краси

Красуні зустрічаються у всіх сферах – серед акторок, співачок, ведучих. Ми й не знали, що всі вони є титулованими королевами краси. Кого замолоду визнали найгарнішими?

Колишня дружина Дзідзьо заявила, що відсвяткувала розлучення з ним у ресторані: “Це було влітку 2021 року”

Колишня дружина Дзідзьо SLAVIA пригадала, як пішла святкувати розлучення у ресторані. Чому артистам не вдалося зберегти 20-річний шлюб та хто став причиною розладу?

Ніжна скумбрія у духовці всього за 30 хвилин: цей спосіб приготування став відкриттям навіть для свекрухи

Скумбрія - улюблена риба в Україні, яка має тисячі рецептів: смаження, консервування, випікання. Сьогодні ми хочемо приготувати цю рибу по-новому, вона буде ніжною та просто танути у роті!