Всі ми звикли вважати саме окрошку класичним і навіть традиційним літнім супом, що зовсім не дивно — вона відмінно освіжає. Але спробуйте приготувати особливий холодний борщ. Ві будете в захваті.
Список необхідних інгредієнтів
Для приготування нам знадобляться:
- два буряка;
- 250 грам свіжих огірків;
- по половині пучка зеленої цибулі, кінзи і кропу, але якщо щось з цього не любите, беріть зелень на свій смак;
- 150 г редиски;
- 100 г шинки;
- 4 курячих яйця;
- сметана жирністю 15%;
- 4 ст. л. оцту 9%;
- сіль з чорним меленим перцем.
Рецепт
Насамперед обмийте буряк, опустіть його в каструлю з холодною водою і варіть до готовності. В процесі додайте сіль, а коли він вже буде готовий, остудіть його, очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці. Буряковий відвар нікуди не виливайте — відставте в сторону і дайте охолонути.
Редиску з огірками наріжте брусочками. Зелену цибулю подрібніть, посоліть і помніть руками — так вона дасть сік і яскравіше розкриє аромат.
Зелень теж дрібно порубіть, після чого змішайте все це в салатній мисці та присоліть. Яйця зваріть вкруту.
Свіжі овочі разом з натертим відвареним буряком розкладіть по порційних тарілках, обов’язково додайте в кожну по столовій ложці сметани.
Потім влийте буряковий відвар і по одній ст. л. оцту. Останній етап — додати яйце і скибочки шинки, зверху поперчіть і можна подавати до столу.
Така перша страва в розпал літньої спеки — то що треба! Обов’язково спробуйте приготувати і самі в цьому переконаєтеся. Смачного!